Untuk memilih pemasok daging sapi memiliki kwalitas di Bali, fokuslah pada pemahaman standar mutu daging, terhitung penggolongan dan marbling. Utamakan sumber lokal untuk kebugaran dan keberlanjutan, serta evaluasi sertifikasi pemasok layaknya Halal dan organik. Taksir kesegaran bersama memeriksa praktek penyimpanan dan pengendalian suhu. Pertimban